¡Hola!

Hoy os traigo algo un postre muuuy rico, si, la mousse de limón. Este seráuno de los 2 postres que serviremos en el servicio del viernes y el otro es una sorpresa que ya pondre, entre otras cosas porque aun no lo hemos echo.

•Ingredientes

• 150g de azúcar glas
• 4 yemas de huevo
• el zumo de un limón
• ½ limón rallado
• 4 claras
• un poco de sal

•Elaboración

   Mezclamos las yemas con el azúcar y el zumo de limón en un cazo y ponemos al baño maría, dando vueltas sin parar  durante unos 15-20 minutos, hasta que duplique el tamaño la crema. Retiramos, dejamos que se vaya enfriando y añadimos el limón rallado. Mientras tanto, batimos las claras muy firme con la pizca de sal. Cuando estén bien firmes, se incorporan suavemente a la crema. Se vierte ésta en copas de champán de pie bajo y se meten durante 2h en la nevera.

Se puede decorar con piel de cítricos confitada, aquí os dejo la receta también.

♣Piel de cítricos confitada

•Ingredientes

• 1 limón
• 1 naranja
• 1 lima
• 300ml de agua
• 235g de azúcar
• ½ vaina de vainilla

•Elaboración

   Pelamos los cítricos de un extremo a otro con un pelador, retiramos el zeste de la piel y la cortamos en juliana muy fina, blanqueamos la juliana en agua hirviendo durante 2 minutos y colamos.
   Preparamos un almíbar: cortamos la vaina de vainilla a lo largo y extraemos las semillas, las ponemos en un cazo junto con el agua y el azúcar. Ponemos a fuego fuerte y removemos para disolver el azúcar. Dejamos hervir y añadimos la juliana de la piel, bajamos el fuego y dejamos cocer durante aproximadamente 15 minutos. Colamos y reservar.

La mousse de chocolate aun no la hemos visto pero prometo ponerla algún día, por el momento disfrutad de esta que queda deliciosa y refrescante, y como veis la decoración con la piel de cítricos es un puntazo y podéis colocarla como queráis.

Espero que os haya gustado. ¡Ala a devorarla como hicimos nosotros jeje.

¡Qué aproveche!